Busca

Petiscos e Acompanhamentos

Escondidinho de carne seca e purê de batatas

Ingredientes
2 pacotes de carne seca
1 cebola picadinha
3 dentes de alho moídos
2 tomates picadinhos
Tempero a gosto
1 kg de batatas
2 colheres cheias de margarina
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo
Coloque a carne seca para cozinhar e tirar o excesso do sal, depois a desfie e refogue-a na cebola e alho, acrescente os tomates até refogar e acrescente o tempero a gosto. Reserve.
Cozinhe as batatas até ficarem macias e as coloque na batedeira juntamente com a margarina e comece a bater, depois acrescente o creme de leite e o sal. Reserve.
Em um refratário coloque a mistura da carne seca intercalando o purê de batatas e na última camada de purê salpique queijo ralado e gratine no forno por uns 15 minutos… é uma delícia!

Receita enviada por Juliana,
envie a sua também.

Doces

Pizza doce de chocolate especial

Sempre que vou na Brascatta, uma das melhores pizzarias de São Paulo na minha opinião, acabo me deliciando com a pizza doce especial que eles têm. A ideia é simples, uma pizza de chocolate com morango, mas os detalhes fazem toda a diferença. A massa da pizza é feita de chocolate e o morango picadinho, colocado por baixo do chocolate. Hum… Mas é claro, que resolvi tentar imitar, fiz uns amigos de cobaia e foi aprovado. A receita é para 1 disco de pizza.

Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de margarina ou gordura vegetal
1/2 xícara de maizena
1/2 xícara de leite
1/4 xícara de cacau em pó
1 e 1/2 colher de chá de fermento em pó (ou pode usar farinha com fermento)
1 colher de café de sal

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o leite e o fermento, desmanchando bem a manteiga. Então adicione o leite aos poucos até a massa ficar lisa e firme, por último adicione o fermento. Pronto, agora é só abrir a massa e assar no forno, ainda sem o recheio.

De todas as pizzas de chocolate que já comi não tem o que inventar, brigadeiro é a melhor opção. Mas para ficar mais cremoso simplesmente adicione 100 ml de creme de leite para cada lata de leite condensado. Uma receita de brigadeiro dá para uma pizza e meia, se for com morango rende duas.

Doces

Pavê de limão

Inventei essa receita hoje, é muito simples, o creme é a mesma receita de mousse de limão, acrescentei as bolachas champanhe e pronto, virou pavê.Pavê de limão

Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de suco de limão (2 ou 3 limões espremidos)
200ml de suco de coco
2 colheres de sopa de leite
raspas de limão
1 caixa de bolacha champanhe

Modo de preparo

  1. Bata de 10 a 15 minutos no liquidificador o creme de leite e o leite condensado, acrescentando o suco de limão aos poucos. Ao final formará um creme meio denso.
  2. Banhe a bolacha champanhe no leite de coco com leite e comece a montar o pavê.
  3. Alterne camadas de bolacha e creme, terminando com o creme.
  4. Raspe a casca do limão para decorar.
  5. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Doces

Cookies (receita americana)

Cookies de chocolate branco

Cookies de chocolate branco

Cookies são uma coisa fantástica, fácil de fazer e todo mundo adora. Minha esposa trouxe dos Estados Unidos a receita original dos cookies americanos. Anote aí a receita, você vai se perguntar por que não descobriu antes que era tão fácil de fazer! Rende de 15 a 20 cookies e demora 30 minutos para sair a primeira fornada. Continue lendo Cookies (receita americana)

Bebidas quentes

Chocolate Quente cremoso

Chocolate Quente cremoso: sirva em canecas altas e decore com raspas de chocolate (Foto: Vaquinha Mococa / Tudogostoso)

Chocolate Quente cremoso: sirva em canecas altas e decore com raspas de chocolate (Foto: Vaquinha Mococa / Tudogostoso)

Ingredientes
1 caixinha de pó para pudim sabor chocolate
3 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de creme para chantilly
Canela em pó a gosto
Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo
- Dissolva o pó para pudim em 1 xícara (chá) de leite e reserve
- Ferva o leite restante, mantendo em fogo baixo, acrescente o açúcar e o pudim já dissolvido e mexa até engrossar
- Bata o creme para chantilly de acordo com as instruções da embalagem
- Coloque o chocolate quente em uma caneca, cubra com o chantilly, polvilhe com a canela em pó e decore com as raspas de chocolate

Rendimento: 4 porções

Pratos

Baked Potato no microondas

Ingredientes
4 batatas grandes (se encontrar inglesas melhor)
Manteiga
Sal

Modo de Preparo
Lave as batatas, fure-as com um garfo, enrole-as em 2 folhas papel toalha tentando deixá-las bem fechadas e coloque 10 minutos no microondas na potência máxima deixando-as nos cantos do prato. Após o termino deixe-as por mais 5 minutos para terminar o cozimento, então faça um corte no meio, cave com uma colher, passe sal e manteiga e recheie.

Sugestões de Recheio
- Requeijão ou Catupiry
- Parmesão ralado
- Gorgonzola
- Queijo fundido
- Cheddar
- Estrogonofe

Petiscos e Acompanhamentos

Batata Dauphine

Ingredientes
3 1/2 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de água
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1/2 kg de batatas médias
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
1. Cozinhe as batatas, esprema e reserve
2. Leve ao fogo médio uma panela com a água e a manteiga até ferver
3. Adicione a farinha de trigo de uma só vez
4. Mexa até formar uma massa homogênea e desprender da panela
5. Descanse a massa por 3 minutos
6. Junte os ovos, mexendo vagarosamente
7. Acrescente a massa à batata espremida, adicione o sal, a pimenta, o queijo e misture bem
8. Utilize duas colheres para fazer os bolinhos
9. Frite em óleo com temperatura média

Pratos

Risoto de Palmito

Ingredientes
700 g de palmito
500 g de arroz
1 litro de creme de leite
300 g de parmesão ralado
200 ml de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e alho a gosto

Modo de preparo
1. Cozinhe o arroz e reserve em uma vasilha
2. Refogue o palmito com azeite e acrescente o vinho
3. Por último, acrescente o creme de leite, o parmesão e o arroz
4. Misture bem, não deixar ferver e servir

Rendimento
10 porções

Petiscos e Acompanhamentos

Pastel Light

Ingredientes
massa pronta para pastel de forno
30g de blanquet ou de peru
20g de ricota
1 colher de sopa de requeijão ou catupiry
azeite
sal

Modo de Preparo
Tempere a ricota com sal e  azeite, passe o peito de peru e a ricota temperada num miniprocessador ou liquidificador para ficar com pedaços bem pequenos e, em uma travessa, misture com o requeijão.

Coloque uma colher de chá bem cheia de recheio no meio da massa, umedeça a borda da massa com um pouco de água e dobre-a no meio. Feche o pastel pressionando a massa com um garfo pequeno, coloque os pastéis em uma forma (se for de teflon, não precisa untar) e coloque por 10 minutos ou até ficar com a borda dourada em forno pré-aquecido a 180ºC.

Doces

Pavê de Morango com Chocolate

Pavê de Morango com Chocolate (Foto: Fred Carbonare)

Pavê de Morango com Chocolate (Foto: Fred Carbonare)

Essa receita parece tão simples que muitos descartariam, mas o resultado é magnífico, um pavê cremoso e delicioso. O morango quebra o doce do chocolate que com o creme de leite forma um verdadeiro creme, vale experimentar! Aprendi com a mãe de um amigo meu (Leonor Arten), no da foto foram 3 receitas, o tempo de preparo é de cerca de 20 minutos.

Ingredientes
180g (1 tablete) de chocolate ao leite
1 lata (300g) de creme de leite
1/2 pacote de bolacha maizena
100g de morango

Modo de Preparo
Para fazer o creme, derreta o chocolate em fogo baixo, acrescente o creme de leite e mexa até obter um creme uniforme. Então monte o pavê fazendo camadas de bolacha, creme e morango terminando com creme e morango para decorar. Depois de pronto, deixe na geladeira por pelo menos uma hora.

Criada por: Leonor Arten